紫薯(又名黑薯)除了具有普通红薯的营养成分外,还含有多糖、黄酮类物质,并且富含硒元素和花青素,是营养价值甚高的副食。
紫薯吃起来口感佳,味香怡人,是人们喜爱的食物。那么它对人类有哪些好处呢?
药用价值。紫薯中所含的硒被称为“抗癌大王”,多吃紫薯可以补充硒元素,增强体质,***等。科学实验已经证明,花青素对100多种疾病有预防和*疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。而紫薯也富含花青素,能给人类提供*直接、*有效、*安全的防*疾病、维护人类健康的自由基清除剂。
紫薯含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铁等众多营养元素。其中,紫薯中的纤维素含量高。众所周知,纤维素可以促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和**物,对消化系统有极大好处。特别是当便秘或者由于消化不了引起肚子胀的时候,吃点紫薯,就可解决这些问题。
对小孩子来说,更要多吃点紫薯。小孩子消化能力较差,吃多了油腻的就很容易肚子胀,不妨煮点紫薯来吃。比如煲紫薯糖水,较小的孩子也适合吃,煮的时候可以放点姜以去寒。紫薯麦片银耳粥,既美味又能清热解毒,是夏季人们喜爱的食物。或者可以做成紫薯饼、紫薯条等各种点心模式,满足小孩子的新鲜感。