促进孩子智力发育的因素有哪些(二)

2012-10-22来源 : 互联网

4、卵磷脂

磷脂质与细胞膜的生成有关,且含胆硷,是一种帮助人体制造脑部神经讯息传导物质(乙醯胆硷)重要成份。摄取丰富的卵磷脂,帮助脑髓的发育,提高脑部活动的效率。(例如:黄豆及其制品、蛋黄、全麦、硬壳果类等食物)

5、维生素B群(尤其是叶酸及维生素B12)

维生素B群有助脑部对醣类的利用,并帮助热量代谢顺畅及维持髓鞘的完整性。若维生素B群摄取不足或不均衡,会影响思维能力与学习效率。(如:坚果类、豆类、全谷类、奶制品、内脏、胚牙等);叶酸及维生素B12是重要的造血元素,如果严重缺乏、不足会产生恶性贫血,造成神经系统(包含脑神经)严重的损害,进而影响大脑机能的正常运作。(例如:牛奶、鸡蛋、深绿色蔬菜、肝脏、蛋黄、黄豆制品等食物)

6、维生素C

维生素C是促进神经传导物质的合成,及在小肠中协助铁的吸收不可或缺的角色,它可帮助脑神经正常运转,使脑细胞组织更坚固,若缺乏时会使神经疲乏,进而影响智力的发展。(例如:蔬菜、水果提供较多的维生素C,柑橘类及其果汁、芭乐、草莓、瓜类、硬化甘蓝、花椰菜、青椒、蕃茄、马铃薯等)

7、维生素E

维生素E具有抗老化功能,可预防血中氧化脂质的形成,使脑部血管常保血流畅通,可让脑筋灵活、清醒。(例如:维生素E的主要来源为植物油、小麦胚芽油,其他坚果类、豆类、全谷类也有)

8、铁

铁质帮助神经传导,若缺乏铁质会让妨碍儿童课业表现,严重时也可能智能不足。研究显示铁增加时,孩子的注意力比较好,相对的学习也会更好。但是铁剂不易被身体吸收,并且摄取过多反而妨碍钙质的吸收,因此*好从天然食物摄取,若同时摄取维生素C的话可以可以增加铁质的吸收。(例如:肉类、蛋类、豆腐、深绿色蔬菜、葡萄干、红豆等)

9、钙

钙不只对骨骼有用,对大脑也是有用,因为钙在神经无间扮演联系的角色,所以钙质对孩子的学习和行为也很重要。建议在熬煮排骨汤的同时加入少许的醋,可以加速排骨中钙质的释出;烹调时也可多利用奶制品,例如蒸蛋时,用牛奶取代水,口味可以更加滑嫩。(例如:小鱼干、大骨汤、奶类及奶品等)

10、锌

锌元素与智力发展密不可分,因此多吃牡蛎、鲭鱼、动物肝脏、花生、黄豆等含锌之食物,将有助于脑部的发育。

11、牛磺酸

牛磺酸可降低血中坏的胆固醇,提高脑部机能。(例如:贝类、乌贼、章鱼等海鲜类食物)

12、其他

自由基促成疾病及老化,也会促成脑细胞上的脂肪过氧化,加速脑细胞退化,平日可多摄取些具有抗氧化能力的营养素,帮助消除自由基,避免及减少对身体的危害(例如:硒、β胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素B2、锌等)。另外,压力、酗酒、饮食不均衡、辐射线、吸烟等都会产生自由基,进而伤害细胞,引起疾病、加速老化。

 促进孩子智力发育的因素有哪些(一)

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