《红楼梦》饮食：牛乳蒸羊羔少儿不宜

《红楼梦》中的饮食文化一直是读者乐于研究的。在贾府，寿宴、元宵宴、灯谜宴、螃蟹宴等大大小小的家常宴会一箩筐，无不是山珍海味、稀奇野味的。然而，贾府人也是很讲究饮食健康的，哪些食物适合什么人群吃或者忌吃的都很讲究。例如，林黛玉身子虚弱，不宜吃烤鹿肉，而吃一些燕窝、人参养荣丸等补品。还有，贾母还说到，某些食物不适合小孩子吃。

第四十九回“琉璃世界白雪红梅，脂粉香娃割腥啖膻”，贾母吃饭时，头一样菜便是牛乳蒸羊羔。贾母便说：“这是我们有年纪的人的药，没见天日的东西，可惜你们小孩子们吃不得。今儿另外有新鲜鹿肉，你们等着吃。”据此可见，贾母所说的“牛乳蒸羊羔”中的“羊羔”是“没见天日”的，即羊胎。

“牛乳蒸羊羔”乃补身精品，可大补元气，宜用于老年人大补。至于贾母说“可惜小孩子们吃不得”，因为里面含有大量的激素和各种丰富的微量元素，热性较大，一般不适合年轻人吃。

中医学认为，人的饮食要根据不同年龄、不同体质，选择相宜的加以调配，有所避忌。所谓“寒者热之”，“热者寒之”，“虚者补之”，“实者泻之”，实行辩证的进食施*原则。

儿童**认为，由于儿童本身的体质及其他特性，儿童饮食需与成人有所区别。