浙江一中学食堂早餐现老鼠头 食物安全问题何时休

昨天有网友发微博称，浙江省瑞安市瑞祥中学学生在学校食堂买的早餐内惊现一个老鼠头，并上传照片。校方证实此事，称食堂系承包，执法人员在食堂的干香菇中又发现老鼠下颚。目前瑞安市食品药品监督管理局已对此事立案调查。这件事情着实让人感到后怕，联系之前老鼠肉假装羊肉等事情，再一次把中国的食品安全问题推向了风口浪尖。

冰冻三尺，非一日之寒，社会屡屡出现造假掺假事件，跟当地质监部门监管的长期乏力甚至缺失有着难辞其咎的关系。很多造假分子甚至串通当地的监管部门做这种买卖。监管部门这种“睁一只眼闭一只眼”的背后，恐怕还不只是失职渎职那么简单。监管的眼睛是闭上了，而利益的眼睛则可能睁得贼亮。

出了事，几个部门就推来推去，要么说“不归我管”，要么说“管不了”。其实，这些“说法”本身，就已经能说明食品监管存在问题。一则，造假手法不断翻新升级，食品安全挑战变幻莫测，确实存在制度不完善、职能不健全的问题，相关部门“心有余而力不及”；二则，恐怕还是“非不能也，是不为也”，或者“为”起来也不那么给力。

工业文明的技术和成果，不知在不良的法*和道德环境中，将会发生怎样可怕的异化，其威胁的，还不仅仅是人们餐桌上的美味佳肴，更是一个文明社会的公序良俗。早餐里面有老鼠头，香菇干里面有老鼠下颌等在制假技术上可能还很“初级”，但其技术化、产业化的危险倾向已经值得引起全社会的警觉。

有鉴于此，我们既需要提倡行业道德，净化市场环境，构筑隐形的防线；更需要有关部门更加负责、更加主动、更加常态化地开展工作，变事后推责为事先履职，变“踢皮球”为“打组合拳”，变感叹空白为填补空白，构筑起坚实的监管防线，食品安全问题才会逐渐冰消瓦解，百姓才会真正放心。