高校食堂调查：学生挑食 不少人吃一半倒一半

海南某高校食堂令人触目惊心的浪费一幕。侯赛摄

大学食堂饭菜浪费似乎已经成为一种见怪不怪的事实，但近日中国之声《央广新闻》报道的“6名保洁人员烟台大学食堂吃学生剩饭”事件再一次将公众的视线又拉回到高校食堂，勾起了老生常谈的浪费问题。

为什么声讨了多年的食堂浪费问题，却一次次以不同的“妆容”出现，记者近日走进海南高校食堂。

高校食堂调查：

不少学生吃一半倒一半

11月22日，记者来到海口某高校一食堂，发现10个学生放回的餐盘里，就有5个剩余食物超过三分之一，其中有3个人的剩余食物超过一半，不到一个小时，两个一米高的白色塑料泔水桶已被填满。

“二楼好吃多了，但还要上楼去，太麻烦了。”该校一名学生端着剩了三分之一饭菜的饭盒来到回收站，并告诉记者，他不太喜欢该食堂的饭菜，但因为相较其他食堂比较方便也就凑合了。

“面给太多了，真吃不下。”记者又来到该校西北风味面食餐厅听到一名女同学向同学抱怨道。

“*近经常出去外面跟朋友聚餐，乍一回来吃食堂，还真不太习惯。”大四学生覃同学说，本来也不想剩饭，可是实在没胃口。

记者发现，很多学生餐盘里*后都要剩一勺米饭。记者询问一名同学，是否真的吃不下？同学回应说，其实要坚持吃完也可以，但是大家一般都会剩一点在盘子里，吃得干干净净反倒尴尬。

食堂负责人：

学生挑食，工作难做

学生食堂总剩饭菜，是否是因为食堂菜色太单一？记者找到该高校食堂的负责人，该负责人回应称，如果是5年前说学生“剩饭问题”主要是食堂的原因，他们承认，但是自从2008年，学校食堂改制以来，大部分食堂采取与校外企业合作的形式，**公平竞争，饭菜质量也大幅度提高。

该负责人介绍说，现在该校有8个食堂，还有不同风味的私房菜等餐厅，每个食堂都有50多种菜色，并且每个月都会做出部分菜色的调整。有的食堂为了吸引更多学生，在统一订购食材的时候，还要求专门购买一些特色菜，比如熬制乌鸡汤，特色煲菜，甚至专门请师父烹制各种杂粮包等。

“现在有些食堂用3.2元一斤的泰国香米，我自己家里都不舍得吃。”负责人称，因为学生都吃惯了**米，换成一般的米都表示吃不下去。为了让学生们吃上更可口的米饭，该校食堂管理者曾费劲脑筋，做实验分析，购买不同地方的米，比如东北米、广西米、江苏米还有湖南米等，然后将米按比例混合烹制，尝试做出既经济实惠又口感好的米饭满足学生需求。

**食堂浪费

重在培养自觉意识

某高校一位学生说，学校里也有许多社团经常组织一些“光盘行动”等主题的**食堂浪费活动,倡导学生养成自觉的节约习惯。但说句实话,这些活动形式多于内容,当时可能会这样做,但掉头就忘了。

很多学生和老师认为,大学生进入校园以后,学校往往注重加强学生的学习管理，对引导学生强化自我管理着力较少。而现在的社会教育和家庭教育对这方面都不太重视,很多学生从小又都是在父母娇惯下长大的,对节约没有意识,起码没有从思想深处认识到。长此以往,各种浪费、不珍惜环境资源的行动自然而然就出现了。因此，**食堂浪费关键是学生要从自我做起,养成节约的良好习惯,增强社会责任感。■本报记者侯赛