食药局教你中秋如何选月饼

中秋佳节将至，月饼作为市民喜爱的传统节日特色食品，其质量安全也是市民关注的焦点。那么怎么样的月饼才是放心月饼呢。

挑选招数：

查。查产品的标签及标志。*先查看是否标明生产厂家的名称、地址。还要细看生产日期、保质期，另外还要看是否标明产品执行标准、净含量等。在选购月饼时，无论是购买盒装月饼，还是散装月饼，建议消费者去**商场、超市或者厂家购买。

看。看形态、色泽、组织。质量好的月饼外形应完整丰满、表面可略鼓，边角分明，不凹底、不收缩，不露馅，不破裂。在购买月饼时，不要过度追求产品的新鲜度，不要以为离生产日期越近就越好，甚至希望是当天生产的，像广式月饼等品种，刚刚生产出来的偏硬，所以一般都应该有一个“返油期”才会更好吃。

品。品滋味与口感。新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味，****。保鲜：低温、阴凉、通风 月饼含有丰富的油脂和糖分，放置时间稍长会失去色、香、味，受热受潮都极易发霉变质，易发生食物中毒。

**月饼的挑选：

1. 检查包装的完整性，观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性，是否按用量大小的顺序标明食用的所有原辅材料，标明色素、香精、防腐剂、净含量、配料表、厂名、厂址、产品执行标准号，关注生产日期和保质期，以免购买到过期产品

2. 在感官的鉴别上，可从色泽、形状、组织、滋味等方面下手。色泽上，**广式月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，*色均匀，皮沟不泛青，表面有蛋液及油脂光泽。

3. 形状上，**月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。

4. 组织上，**月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质

5. 滋味上，**月饼甜度适当，皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘，气味清香***

月饼的保存：

1. 市场上月饼的保质期一般在45-60天左右。月饼的保存条件，当气温超过30℃，未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡 丝、*腿等月饼，还是随买随吃较好。

2. 中秋月饼一时食用不完时，可采用以下方法保存：将月饼放进洁净的食品袋内放入冰箱的保鲜柜内储存;硬式月饼可放入纸盒内储存，可保存十 来天不变坏。月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮极易发霉变质，即使是有小包装的月饼也要放在低温通风处。

食用方法：

1. 不同口味月饼的食用顺序：咸甜月饼同食，应该先吃咸的，后吃甜的;咸、甜、辣等不同口味的月饼同食，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，味美可口。

2. 配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。*好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更加爽口。

3，月饼与茶的搭配食用：吃月饼时*好要饮茶，这既有助于消化，解油腻，又能增添品尝时的乐趣和气氛。一般来说，吃甜味月饼饮花茶*好，有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。