春季高考增技能测试考生揣菜刀现场切萝卜丝

考生排队进入考场考场内监考严格，除三位考官之外，四角各有一个摄像头全程记录

对于目前在滕州科技职业高中读三年级的王光瑞来说，今年的高考[微博]有些不太寻常，因为他们不能像往年一样，在学校准备春季高考试卷答题就可以，而需要专门跑到全省的统一考点，动起“真刀真枪”，现场切萝卜丝、擀饺子皮，别小看这些测试项目，这在他们总分750分的高考成绩中占据了230分。据了解，这是山东省春季高考中*次增加技能测试项目，38个专业类目分别在全省的不同考点展开。而目前来看，这种高考中增加技能测试的项目也是一个大趋势，***相关负责人近日也表示，往后我国将推两种高考模式，分为技能型和学术型两种。

1现场：学生自带菜刀赴高考

3月23日上午10点半，记者来到青岛酒店管理职业技术学院考点时，已经有一批考生刚刚结束考试，第二批考生也准备进入考场。记者在候考区见到了来自滕州科技职业高中的学生王光瑞，他已经换上了干净的厨师服，头上戴上了帽子。他告诉记者，要想参加考试，这些基本的着装也是必须的，“如果没穿厨师服，连考场都进不去。”而除了服装之外，记者还注意到，他的兜里还装了擀面杖和一把菜刀，“我报名的专业是中餐加工，考题就是包括切萝卜丝还有现场擀饺子皮儿，这些工具都得自己准备，主要还是自己的用着顺手。”王光瑞告诉记者。不过，对于他来说，这个难题也不小，因为菜刀没法带上*车，他到青岛时只带了自己的擀面杖，菜刀只能到了考点之后向学校借了一把。

记者了解到，除了中餐加工之外，青岛酒店管理职业技术学院还承担了另外一个类目的考试，就是西餐烹饪。而西餐烹饪的试题则是现场制作蛋黄酱。“今年全省报考西餐烹饪测试的有81人，报中餐加工的有173人，当然*后实际到现场交费考试的要少一些。”烹饪学院的王建明院长告诉记者。而**次进行这种技能测试，学校也是非常重视。“我们每个考场都有三个考官，并且前后一共有四部摄像机进行摄像，全程记录考生的操作过程，一方面防止考生作弊，另一方面方便进行复核。考试结束后，考生还要带着自己的号牌、成品拍照记录。”

2反映：都是基本功考试很简单

记者从省招考院的公布的测试试题上看到，技能测试的项目要求并不低。比如中餐加工试题就包括，考生使用现场提供的带皮萝卜，加工成长4厘米左右、横截面边长小于0.3厘米的细丝，成品重量不少于250克。考生使用现场提供的干面粉调制成冷水面团，做20个剂子，并将其中10个剂子擀成直径为7厘米的圆皮。虽然是**次在春季高考中增加技能测试的项目，但是记者在采访中也了解到，考生对于这样的测试项目并不打怵。“对于我们学这个专业的学生来说，这些都是基本功，比如切丝、擀饺子皮儿都是很基本的东西，刚进入学校进行专业学习的时候我们就开始进行训练了。”来自莱西职教中心的石老师告诉记者。

而记者也了解到，对于考生来说，不打怵还有另一个重要的原因就是，考试进行的一个周之前，省招考院就已经将测试的项目进行了公布，考生可以有一个周的时间进行强化训练。“我们基本上都没怎么特别练习，因为现在都在酒店实习，一方面没时间，而且这些项目平常在生活中都会练习到，所以也没什么好担心的。”来自青岛烹饪学校的考生小孙告诉记者。测试一共是45分钟的时间，她只用了25分钟就全部完成了。

不过，尽管考生普遍觉得测试很简单，但是想拿到满分并不太容易。“考试分数不光要看*后的成果，而且还得看考生现场整个操作过程是否符合规范，我们主要采取扣分制，考官全场巡查，如果考生存在不合理操作，就会扣分。”烹饪学院的王建明院长告诉记者。

3背景：近十万人参加春季高考

“我们班也有很多同学没有报名参加春季高考，他们可能就是已经在酒店实习，准备留下了。”23日上午，来自青岛烹饪学校的李潇潇告诉记者，往年，这也是大多数考生会选择的出路。不过，今年参加高考的李潇潇有了新的想法。“我还是打算参加春季高考，然后选个‘3+2’的分段培养项目，将来能拿到本科的毕业证。”也是因为这个，虽然是面点专业的学生，她还是选择了中餐加工的技能测试。而对于这种今年新增的技能考试，她也非常支持。“我觉得有这种技能测试是很应该的，因为毕竟对我们的专业来说，本身更侧重的就是你的动手能力，你像我们现在在酒店实习，感觉就非常明显，我们在学校里学的东西，就只能给老师傅打打下手，像酒店的早点都做不了，还得靠老师傅来做。”

记者了解到，山东省2014年春季高考技能考试共有18个类别，38个专业类目。青岛主要在青岛职业技术学院、青岛港湾职业技术学院和青岛酒店管理职业技术学院进行物流技术、电工技术、西餐烹饪和中餐加工三个项目的测试。而从统计数字上来看，2014年全省报考春季高考考生共91354人，比2013年增加近3万人。从2012年开始，山东推行春季高考，从**年报考时的冷冷清清，到现在报名考生逐年增多，与逐渐打破了职校生的升学“天花板”不无关系。

4说法：技能考试鼓励动手能力

而青岛酒店管理职业技术学院烹饪学院的王建明院长也表示，对于他们这些高职院校来说，也希望能够了解考生的动手能力。“现在各个学校争夺生源也比较激烈，增加技能考试很大的一个好处就是，鼓励学校不光重视学生文化成绩，还要重视他们的动手能力，给学生更多的动手练习的机会，也能让真正喜欢这个专业的学生有更多的机会。而且对于我们招生院校来讲，也愿意对于学生有一个更全面的了解。”王建明院长告诉记者。目前技能测试所占分值为230分，占了高考总分750分的三分之一。

不过，尽管技能考试引来赞扬声一片，但是王院长也表示，这个分值的设置，现在来看不会有太大的变化。“因为山东今年还是**年增加技能考试的形式，毕竟现在还处在摸索阶段，所以，近两年来说，技能测试的分值上可能并不会有太大的变化。”王建明院长表示。

5延伸：两种高考模式将成大趋势

国家***副部长鲁昕3月22日在中国发展高层**上表示，我国即将**方案，实现两类人才、两种模式的高考。**种高考模式是技术技能人才的高考，考试内容为技能加文化知识；第二种高考模式就是现在的高考，学术型人才的高考。“在高中阶段，16岁就可以选择你未来发展的模式。当然不管你选择的是什么模式，你都可以实现你的人生目标。”鲁昕说。

文/图记者孙祥辉实习生何静