无糖食品真的无糖吗？

无糖食品真的无糖吗?科学家曾经说过，糖和烟一样，都会让人上瘾，都会对人的身体健康产生巨大的危害，因此生活中很多人为了健康，都在有意地选择无糖食品或远离糖类食品。但是无糖食品真的无糖吗?

无糖食品真的无糖吗?

关于无糖食品，国际通用的概念是，无糖食品不能加入蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相应的糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种。

爱去稻香村等糕点铺买东西的人会知道，它们的无糖食品里没有蔗糖，但是吃起来仍然有甜味，那是因为他们在制作糕点时，用木糖醇、阿斯巴甜等甜味剂替代了糖。

很多人会好奇阿斯巴甜是个什么鬼。它其实是在一个马大哈的化学家手中诞生的一种人造甜味剂，它是利用氨基酸合成的，所以也被称为蛋白糖。如果你爱喝可口可乐的零度可乐，你就接触过这个东东，因为阿斯巴甜主要就是用来制造这种没有热量的碳酸饮料。

而木糖醇这个家伙，最初是一种天然物质，从水果蔬菜等茎秆里可以提取，但是人类后来玩坏了木糖醇，因为需求量过大，目前基本都要依靠工业化来生产，所以，如果商家告诉你，他的食品里是纯天然的木糖醇，你基本可以一笑而过，它现在已经沦落成了人造甜味剂。

那么，如果一种无糖产品里连阿斯巴甜和木糖醇都没有，是不是就真的不会含有糖分了呢?很遗憾地告诉你，类似于无糖奶粉、无糖蛋糕、无糖饼干等，它们只是没有加入蔗糖而已，制作它们的面粉、奶粉等，经过消化之后，仍然会分解为葡萄糖的。所以，你懂得，这样的无糖食品吃多了，还是会让你的血糖值蹭蹭地往上蹿的。